C’est la polémique du moment. Un tiers des marques françaises ont eu recours pendant des années à des techniques de purification illicites. Des faits qui ont été reconnus par le groupe Nestlé. Selon le journal « Le Monde », qui cite un rapport des inspecteurs de l’Inspection générale des affaires sociales, d’autres marques auraient pratiqué de façon identique. Une source gouvernementale réfute « tout risque sanitaire ».