Dans le contexte actuel de la crise agricole, la Ville de Besançon et Anne Vignot, la maire de la cité, lancent un appel aux collectivités pour appliquer la loi Egalim dans leurs restaurations collectives. Depuis janvier, la Ville, qui produit 5.000 repas par jour en liaison chaude, propose des menus à 69% EGALIM. Elle travaille avec une quinzaine de producteurs de proximité, qui assurent plus du tiers de la commande publique. La Ville en est certaine, « si toutes les restaurations collectives, publique et privées, s’inspirent de Besançon, l’agriculture française serait soutenue, tout en proposant des repas de qualité ».
