Amancey : Faire son jus de pomme en famille pour préserver les vergers

Depuis dix ans, l’association « La Pommée » met à disposition une remorque équipée pour transformer les pommes en jus et le pasteuriser. Une démarche accessible et familiale, avec une ambition : encourager les habitants à entretenir leurs vergers et à planter de nouveaux arbres.

Que faire des pommes récoltées dans son verger ? Pour l’association, implantée à Amancey,  présidée par Bernard Maréchal, la réponse tient dans une remorque. À son bord, le matériel nécessaire pour fabriquer son jus de pomme, du pressage à la pasteurisation. Les adhérents l’emportent chez eux et organisent leur production avec leurs proches. « L’objectif profond, c’est de pérenniser les vergers », explique M. Maréchal. En donnant un débouché concret aux récoltes, l’association entend encourager la conservation des pommiers et de nouvelles plantations. La fabrication du jus devient aussi une occasion de réunir enfants, petits-enfants et famille autour d’une activité commune.

L'interview de la rédaction : Bernard Maréchel, président de "La Pommée" 

Une initiative portée par trois personnes

Le projet s’est construit progressivement. Après une première tentative de collaboration avec l’association Vergers Vivants, du côté de Montbéliard, trois personnes motivées ont décidé de se lancer avec leurs propres moyens. Selon le Président, le démarrage s’est effectué sans subvention, grâce à du matériel personnel et à des apports individuels de l’ordre de 1 000 à 2 000 euros. Les premiers résultats ont ensuite permis d’investir dans une remorque, du matériel de préparation des pommes, un pressoir et, surtout, un équipement de pasteurisation.

La pasteurisation, un équipement essentiel

C’est l’un des principaux intérêts du dispositif. Si le pressage peut se pratiquer avec un petit pressoir, la pasteurisation nécessite un équipement spécifique. Celui de l’association fonctionne à l’électricité triphasée et permet de traiter environ 100 litres de jus par heure. La fabrication s’organise généralement en deux étapes : les pommes sont pressées l’après-midi, puis le jus repose pendant la nuit avant d’être pasteurisé le lendemain matin. Les utilisateurs disposent ainsi du matériel nécessaire pour réaliser l’ensemble de l’opération à domicile.

Un tarif maintenu depuis dix ans

L’association revendique un fonctionnement familial et une location aussi abordable que possible. Le tarif est fixé à 45 euros la journée, auxquels s’ajoutent 5 euros d’adhésion. Ces prix n’ont pas augmenté depuis dix ans. Les créneaux vont normalement de 13 heures à 13 heures le lendemain. Lorsque le planning le permet, la mise à disposition peut être prolongée jusqu’à un jour et demi, voire deux jours, pour le même prix. L’activité repose essentiellement sur le bouche-à-oreille. La remorque circule dans un rayon annoncé d’environ 35 à 40 kilomètres, jusqu’aux secteurs de Besançon et de Pontarlier.

Une activité au rythme des récoltes

La fréquentation dépend fortement de la qualité et de l’abondance des pommes. Lors de sa meilleure année, l’association a enregistré une soixantaine de journées de location. Cette année, Bernard  Maréchal estime qu’elle pourrait n’en totaliser qu’une dizaine, en raison de fruits abîmés.

Malgré ces variations, le cap reste le même : permettre aux habitants de valoriser leurs pommes et donner envie de maintenir les vergers vivants. Derrière la remorque et le pressoir, l’association défend une pratique simple, collective et ancrée dans la vie des familles.

Pour obtenir de plus amples informations et réserver le pressoir : 06.64.70.80.68